Thomas Raphael, Gründer von Bergmann Bier, studierte Biologie und wurde nach seinem Studium in der Lebensmittelindustrie tätig. Während seiner Beschäftigung in einer Markendatenbank im August 2005 stieß er auf etwas Interessantes. Das Dortmunder Bergmann Bier war eine Marke der Union-Ritter Brauerei und wurde 2003 von dieser aufgegeben. Thomas Raphael kannte die kleine Brauerei die 1972 geschlossen wurde und besitze sogar einen historischen Bergmann Bierkrug. Aus einer Laune heraus beantragte er die Reservierung der Marke Bergmann Bier und schon 3 Monate später bekam er die Inhaber Urkunde zugeschickt. Aber eine Marke lässt sich nur sichern, wenn man sie realisiert, also ein Produkt dahinter stellt. So besuchte er einen alten Bekannten der Brauer der Vormann Brauerei in Hagen-Dahl war und überzeugte diesen von seiner Idee ein Export passend zur Bergmann Brauerei zu brauen. Und so nahm die Geschichte ihren Lauf. Die Dortmunder Bergmann Brauerei konzentriert sich auf historische Biere, wie dem Adam-Bier und trägt zur Rettung alter Rezepte bei. Sie haben es sich zur Aufgabe gemacht, die Bierkultur Dortmunds, der einstigen zweitgrößten Bierstadt der Welt, zu beleben. „HARTE ARBEIT. EHRLICHER LOHN.“ ist ihr Motto und „Wir brauen Bier und verkaufen es“ ihr Geschäftsprinzip.