Die Brauerei blickt auf eine über 300-jährige Historie zurück. Es ist ein Zeitraum voller Erlebnisse, Erfahrungen und Entwicklungen. Es ist eine Geschichte der Weiterentwicklung, die wir bedacht fortschreiben möchten. Damit auch nachfolgende Generationen ausgezeichnete Lebensmittel genießen können, möchten die Brauerei die Natur – in der die Rohstoffe gedeihen – pflegen und bewahren. Gutman bringt sich aktiv ein, um einen kontinuierlichen Beitrag zum Umweltschutz zu leisten. Mit Freude versucht Gutman ihre denkmalgeschützten Brauereigebäude mit frischem Leben zu füllen. Es ist ihr Antrieb, traditionelles Handwerk und moderne Technik in Einklang zu bringen. Die historische Braustätte beherbergt heute die Mälzerei, das Sudhaus und die Qualitätssicherung. Gutman begreift sich als Teil eines kleinen Kosmos. Das Wohl dieses Kosmos liegt ihnen am Herzen. In alle Überlegungen versuchen sie die Belange von Kunden, Lieferanten, Mitarbeitern und der Umwelt einzubeziehen.